Marque : MST®

L’œuf de poule est sans conteste l’un des aliments les plus riches en protéines disponibles sur notre bonne vieille terre. Facile à produire, économique, facile à préparer, l’œuf est depuis les débuts de l’ère du fitness un des alliés incontournables du bodybuilder/ athlète pour se forger un physique à la fois affûté et massif. Pourquoi ? Parce que l’œuf de poule contient une quantité impressionnante de protéines, ainsi que des vitamines et minéraux utiles à l’anabolisme. Cependant, ces derniers sont inégalement répartis entre le blanc, privilégié par les culturistes, et le jaune, que ces derniers ont tendance à diaboliser pour sa teneur en lipides.

La protéine d’œuf, et particulièrement celle contenue dans le blanc d’œuf, est reconnue depuis les débuts de bodybuilding comme un aliment quasi incontournable d’une diète qui se respecte. On se rappelle tous de ces images de bodybuilders des années 80 en mini shorts revenant du supermarché avec des dizaines de boites de 30 œufs, et on a encore en mémoire le regretté Rich PIANA engloutissant des bols entiers de blanc d’œuf. Néanmoins, ayant eu pour modèle cette légende disparue en 2017, je dois reconnaître que ce genre de plâtrée est difficile à avaler, surtout quotidiennement. Certes, pour avoir quelque prétention dans ce sport, il faut savoir manger sans appétit et sans gourmandise, mais le blanc d’œuf cuit (sans ketchup évidemment) c’est quand même pas terrible, et à la longue ça devient une corvée. Et si les marques de nutrition sportive venaient nous aider à avaler la pilule ?

J’ai par le passé adopté plusieurs stratégies pour arriver à ingurgiter des grandes quantité de blanc d’œuf. L’une d’elle a été de mélanger une dosette de whey protéine aromatisée avec du blanc d’œuf pasteurisé en bouteille ou en pack. Hors cette solution, en plus d’être peu économique (la bouteille d’un litre avoisine les 6€, pour un équivalent de 32 blancs d’œufs) est relativement inefficace puisque le taux d’assimilation des protéines du blanc d’œuf cru avoisine les 50 %.

J’ai également exploré les alternatives en poudre, et cela depuis plusieurs années, et je dois reconnaître qu’hélas, dans leur grande majorité, les protéines d’œufs en poudre ne donnent pas satisfaction. Souvent peu miscibles, elles ont tendance à créer des grumeaux, et un arrière goût assez désagréable propre à la protéine de blanc d’œuf peut subsister, rendant peu agréable la consommation de cette alternative à la protéine de lactosérum. De mémoire, après une mauvaise expérience avec la protéine d’œuf de BULK, j’avais été agréablement surpris par la EGG PRO de SCITEC NUTRITION®, même si son prix (aux alentours de 30-35€ le pot de 920g) est relativement élevé. Produit assez cher, mal distribué car souffrant d’un déficit d’image par rapport à l’indétrônable whey, je suis passé à autre chose, me tournant notamment vers les protéines végétales.

M’intéressant depuis quelques temps à la marque allemande MST NUTRITION®, qui propose des produits d’une qualité exceptionnelle et affiche à son catalogue des exclusivités qui ont retenu toute mon attention (collagène Verisol®, chlorophylle liquide), je n’ai pu que remarquer que figure désormais à leur catalogue une protéine d’œuf, la EGG WHITE PROTEIN, composée à 100 % de protéine de blanc d’œuf. Ce nouveau produit marquera-t-il pour moi le retour en grâce de ce type de protéine en poudre ?

Mon ressenti

J’avoue que marqué par mes expériences passées en matière de protéine de blanc d’œuf, je ne me faisais guère d’illusion sur la EGG WHITE PROTEIN de MST NUTRITION®. Si je ne m’attendais pas à une abomination, je ne m’attendais pas non plus à une révélation ; et bien il faut croire que cette marque va continuer à me surprendre et à déjouer tous mes prognostiques. C’est simple, je n’ai absolument rien à reprocher à ce produit, si ce n’est que le pot que je me suis procuré était trop petit (500g). Heureusement, cette savoureuse EGG WHITE PROTEIN existe également en pot de 900g.

En fait c’est très simple : MST® a réussi à faire d’une protéine naturellement peu miscible et à la texture peu agréable une boisson instantanée onctueuse, miscible (sans aucun grumeau), sans arrière goût, hélas disponible en seulement deux parfums mais tous deux extrêmement bien réussis (caramel salé, mon préféré, et vanille). Agréable à consommer, elle est également très digeste, puisque je n’ai ressenti aucun désagrément digestif d’aucune sorte. Je l’ai d’ailleurs trouvé beaucoup plus légère et digeste qu’une whey de bonne facture, on a un peu l’impression de boire une boisson type « lait » végétal.

Concernant les résultats à cours terme, je peux dire que ma récupération a été équivalente à celle expérimentée avec les protéines végétales que je consomme dorénavant en lieu et place de la protéine de lactosérum. Cela n’a rien d’étonnant puisque la protéine de blanc d’œuf possède un excellent profil d’acides aminés, hautement assimilable (pas loin de 90%).

Conclusion

EGG WHITE PROTEIN est une excellente protéine de blanc d’œuf, la plus aboutie à mon humble avis, en tout cas de celles que j’ai pu tester. Agréable au goût, texture onctueuse, légère et non grumeleuse, et n’a pas l’arrière goût désagréable que peut avoir la protéine de blanc d’œuf. Le conditionnement est plutôt sympathique et esthétique, comme celui de tous les produits MST®. EGG WHITE PROTEIN est proposé en pot de 500g (très pratique pour voyager) au prix également sympathique de 18,19€ (hors promotion), et 900g à 26,75€ (hors promotion), ce qui est très honnête puisque ça correspond au prix d’une whey entrée de gamme, alors que là on est clairement pas dans la même catégorie.

EGG WHITE PROTEIN est une excellente alternative à la protéine de lactosérum pour les sportifs qui souhaite compléter leur apport en protéines, mais sans lactose et/ où sans produits issus du lait. En outre, l’assimilation de la protéine d’œuf est très bonne, et son temps de digestion est intermédiaire, ce qui en fait un produit très versatile, pouvant être utilisé au petit déjeuner, en lieu et place d’une collation, en pré ou post entraînement, et même au coucher, pour bénéficier d’une libération graduelle des acides aminés dans le sang.

EGG WHITE PROTEIN conviendra aussi bien aux athlètes en « sèche » qu’en « prise de masse », en raison de son taux nul en lipides (0g) et très faible et glucides (1,43g par portion de 25g de poudre) dont peu de sucre (0,95g pour la même portion de 25g).

En bref, pour les athlètes cherchant une alternative à la whey, avec un produit plus versatile à haute digestibilité et à l’aminogramme exceptionnel et très agréable à consommer, EGG WHITE PROTEIN est faite pour vous.

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NOTE: 10/10

Ingrédients et valeurs nutritionnelles: